自然も
作り手の一人

他を引きたて自らも在る、
ふところの深い味の秘密。

天候、栽培、発酵微生物。
自然は、効率では動いてくれない。

だから、手間も時間もかかると
当主たちは笑う。

NEWS

2021年3月　　信州「山と水と・・」のHP開設いたしました。

ABOUT US

地球に素直になると、本物が見えてくる。

小規模企業だからできる、自然の力を引き入れ、よりそいゆだねる作り方。
手間も時間もかかるが、味と品質には自信がある。
原材料にこだわる。

化学物質にあまり頼らず自然界の力で生産された材料を
信州と信州にない場合は国産から吟味して集める。

風土に根ざす本物の美味しさを伝えたいと、
自然とよりそい自然に教えられ作ってきた記憶を大切にする老舗が集まりました。

COMPANY